來自東京的花月嵐已有20年歷史，全日本共有274家門市，2007年底來台展店，屢屢創下排隊人潮，因為全靠「活力大蒜」撐場！拉麵的精華就是湯頭製作，在這裡使用豬大骨、上選大蒜及秘傳配方，熬煮出味道濃厚、香氣逼人的大蒜湯頭，喝來不辛辣反而還帶點甜味。只是，大家不知道，現在受歡迎的湯頭在剛開店時反而遭到許多非議。
業者品牌行銷副理葉盈君表示，為了呈現日本拉麵的精神，因此進軍台灣包括麵條口感與湯頭口味完全比照日本，但這卻讓拉麵口味偏淡的台灣民眾相當不能接受，「客人常說『怎麼那麼鹹』，那時我們天天挨罵」！殊不知重口味也有其文化歷史淵源，日本國民美食拉麵早期常供給勞力階級，其實跟台灣早期傳統社會一樣，食物多重油重鹹。
所幸半年過去，反而有忠實顧客喜歡重口味拉麵，而且台灣人愛吃、喜歡吃的性格，終於也了解「啊！這就是正統的日本拉麵啊。」回過頭來幫「正統拉麵」說話，於是生意越來越好，業者獨賣的重口味拉麵也逐漸攻佔粉絲的心，「夏天想開胃要來吃一碗、冬天想暖胃更要吃一碗。」記憶度很深！而業者唯一做的一項調整就是，如果有不能吃太鹹的阿公阿嬤要求，店家還是會幫忙加上清高湯，不過比例不高就是了。
招牌大蒜拳骨拉麵是店內長銷拉麵，幾乎一半以上的客人都會點上。其中，拳骨指的是豬前腿骨，因形狀而得其名，將拳骨與嚴選大蒜熬煮後，湯頭富含膠質而鮮甜，湯頭還加入秘密武器「豬背精華油脂」，雖然在台灣供應量少、成本高，但卻能讓湯頭味道更甜。而麵條也原汁原味請出日本製麵廠師傅坐鎮台灣，將麵條口感調到完全一致有Q勁，一口麵一口湯，這厚重濃郁的口感果然很難忘懷，不枉活力大蒜湯頭的美名。
黃金味噌拉麵則以白味噌為基底，加入研磨芝麻顆粒香氣，濃郁高湯中有甘、酸、辛三味，各自呈黃金比例融合、閃耀黃金色澤湯頭。搭配粗麵、蔥花、銀芽與玉米粒，一塊兒入口又是另一場嘴裡的大衝擊，喝湯喝到一滴也不剩是許多粉絲的豪邁吃法。
不過粉絲們要推薦的還有「花月嵐三寶」，第一是香氣高雅的巴黎老牌黑胡椒，一定要大把大把灑在拉麵或炒飯上，香氣逼人。第二是生鮮大蒜，提供給客人現擠的辛辣口感，整碗拉麵層次將更豐富。第三是嗆辣韭菜，每天新鮮現做，否則出水影響口感，這久韭菜醃拌的辣醬獨家漬物，可讓拉麵頓時變得「激辣」。
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