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以白味噌為基底的湯頭中，加入研磨芝麻提味，甘甜、酸與辛味搭配的味噌高湯，淡淡的辛味卻不嗆辣，反而給人一種溫順暖胃之感。
整體的味道較傳統味噌湯頭濃稠，喝起來還帶點顆粒感。
拉麵上面有口感清脆的銀芽，與飽滿多汁的金黃玉米粒，但分量有點少。建議再單點配菜高麗菜或海帶芽，加入湯裡，可用爽口蔬菜中和厚重湯頭。
為了這款拉麵濃郁的高湯，店家推出特製「花月特製太麵」，「太麵」是「粗麵」之意，因粗麵較容易吸附湯汁，要客人學日本人大口豪邁地吸麵條，濃郁湯汁與拉麵一起入口，才是最過癮的吃法。
新聞連結 http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=200009